Hace tiempo mi hermano Roberto me envió esta foto de un letrero que vio en un establecimiento. Fue en Candelario, un pueblo de la Sierra de Béjar, en Salamanca, tierra de buena carne, de donde es famoso su embutido. Me dijo que no sabía el significado del término "enchonchar". Buscando en la red, lo único que he encontrado es un vocabulario de Candelario, donde aparece "enchonchado": chorizo ni cocido, ni frito, ni asado. Como el vino que vende Asunción, que ni es blanco, ni tinto, ni tiene color. Así que no he podido averiguar qué es lo que hacen "enchonchando chorizo", que merece venderlo para pasar por ese trance. ¿Alguien sabe de qué se trata? Agradeceremos una explicación en los comentarios. Y, si lo averiguamos, ya intentaremos probar a enchonchar un buen chorizo... de los de comer, que de los otros es la Justicia la que debe dar buena cuenta.